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老いとともに…

牛乳かんのレシピ

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調理器具

  • 計量カップ
  • キッチンスケール
  • 木べら
  • 茶こし
  • 寒天型

材料

  • 粉寒天4g
  • 水100cc
  • 牛乳400
  • パルスイート20g

作り方

  1. 鍋に粉寒天と水を入れます。
  2. 牛乳を電子レンジ、またはコンロで温めます。
  3. 1の鍋を火にかけ、沸騰させて粉寒天を溶かします。
  4. 粉寒天が溶けたら、レンジで温めた牛乳を入れます。
  5. 火を止めてからパルスイートを入れ、よく混ぜます。
  6. 茶こしで濾しながら寒天型に流し入れます。
  7. 粗熱が取れるまで冷まし、ラップをして冷蔵庫に入れ冷やし固めます。

牛乳かん作りのコツ

  1. よく混ぜたつもりでも、寒天のだまが残っていることがあります。だまが残っていると口当たりが悪くなってしまうので、寒天液を茶こしでこしながら型に流し入れてゆきましょう。
  2. パルスイートは熱に弱く、高温の素材に混ぜると甘味が減るので、沸騰した寒天液を5分ほど冷ましてからパルスイートを入れましょう。そして、溶け残りがないようにパルスイートをしっかり混ぜ込みましょう。(寒天液は常温でも固まるため室温が低い時は冷ます時間を短くしてください。)
  3. 寒天は常温でも固まりますが、冷蔵庫で固めたほうがしっかりとつるんと固まるので、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしましょう。


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寒天型に流し込むとこんなかんじになります。

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寒天型は内側が外れるようになっているので、固まったら持ち手をもって型から引き抜きましょう。

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今回は9等分にきりわけてみました。

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 写真だけ見ると、お豆腐みたいですね。砂糖の代わりに0キロカロリーの人工甘味料を使った牛乳かんです。ダイエット中のかたは是非作ってみてください。

カロリー

総カロリー270kcal

9等分した場合、一切れ30kcal